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诗文
日式香浓炼乳面包
释义
“松软绵软的手撕炼乳面包~”
食材明细
主料
清水
130克
炼乳
15克
细砂糖
20克
高筋面粉
200克
盐
3克
酵母
3克
辅料
黄油
15克
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
日式香浓炼乳面包的做法步骤
1
材料准备
2
将除黄油外的以上材料放入面包机,厨师机或手工揉面,再加入黄油继续揉至完全阶段。一般面包机是两个揉面程序,厨师机20分钟左右,手工揉面就看个人技巧啦。揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵,根据季节温度不同一般,1-2个小时左右面团发到2.5倍大小,手指按压有洞不回缩即可。
3
发酵好的面团排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
4
15克炼乳+15克黄油拌匀。成炼乳酱
5
擀成长方形,切成四份。炼乳酱刷在面皮上
6
将面皮叠起来
7
均匀的切成8小块后放入中空模具内,盖上保鲜膜,放入烤箱进行第二次发酵(烤箱设35度发酵,放上一碗温水)
8
发到2倍大小取出,表面再刷一层炼乳酱。
9
放入预热好的烤箱。170度,烘烤25分钟。注意查看上色加盖锡纸。
10
无比松软哦
11
好吃的停不下来
12
简单包装一下送人也很合适
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/8/9 4:23:01