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诗文
水晶红腰蜜豆芋圆
释义
食材明细
主料
紫薯
2个中等
黄心红薯
1个
牛奶
1袋
木薯粉
2斤
白凉粉
100克
辅料
蜜豆
适量
红腰豆
适量
雀巢炼奶
适量
甜味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
水晶红腰蜜豆芋圆的做法步骤
1
紫薯洗净。
2
红薯洗净。
3
紫薯去皮切块放入蒸锅蒸熟,晾凉后备用。
4
红薯去皮切块放入蒸锅蒸熟,晾凉后备用。
5
晾凉后加入白糖。
6
加入1:1比例的木薯粉。
7
紫薯水份少,需要加入牛奶,揉至不沾手为止。
8
搓成长条后切0.5cm的小段。芋圆煮熟了以后会膨胀,不能切太大。
9
水开后,放入紫薯芋圆煮开浮起后捞出过凉水备用。紫薯芋圆遇热会变色,不能和红薯同时煮。
10
红薯芋圆同样的做法。
11
白凉粉。
12
100克白凉粉加入280克的冷水顺时针搅拌均匀无颗粒。
13
1800克的水烧开后,缓慢倒入搅拌好的白凉粉液,顺时针搅拌,装起晾凉后放入冰箱冷藏。
14
用之前从冰箱拿出,切块。
15
白凉粉、紫薯芋圆、红薯芋圆、红腰豆、蜜豆、牛奶一起放入碗中,最后淋上一点点的炼奶(牛奶也可以用椰浆或者三花淡奶替换)成品。
16
成品图片。
使用的厨具:其它、煮锅
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/6/23 8:13:49