“快回家了，还剩下些黄豆没吃完，就下锅卤了。我养了一锅很好的老卤，卤过很多次肉，现在拿来卤黄豆，特别香。卤好的黄豆，拿来当小吃，或者拌面吃都很不错。夏天吃的话，冰过更好吃。黄豆很有营养，对脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良等症状很有效，还能消水肿，很适合女性呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香卤黄豆的做法步骤
-
1准备材料。 -
2黄豆提前半天泡发。 -
3葱白切段，备好配料。 -
4葱丝切好，泡在水中自然卷曲。 -
5热锅下油，下配料炒香。 -
6下泡好的豆子翻炒。 -
7加入一勺白糖。 -
8加入老卤烧开。 -
9移到压力锅中，煲半小时即可。 -
10卤好的黄豆可以继续浸泡在卤水中，更加入味。
小窍门
没有老卤，用两勺生抽，一勺老抽代替。
夏天吃，冷藏后更好吃。
夏天吃，冷藏后更好吃。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
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