“前几天做了苏式鲜肉月饼，发现中式酥饼好好吃，家里又买了好多黑芝麻粉，前几天做了点黑芝麻馅儿，于是想到了做个黑芝麻酥饼，一定是极好的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻酥饼的做法步骤
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1把普通面粉，猪油和糖粉放入料理盆中，混合均匀 -
270克水分次加入，面团混合均匀后，放入保鲜袋中松弛30分钟
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3制作油酥：把低筋面粉和猪油混合均匀，即可
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4将松弛好的油皮和油酥各分成15等分，备用
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5把油酥包入油皮中，像包汤圆一样包上。
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6把15个都包好，收口朝下。盖上保鲜膜，上面再覆盖一块湿毛巾，松弛25分钟。
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7将松弛好的面团，擀成长的椭圆形，最好是超过一掌的长度，长度越长起酥效果越好。
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8将擀好的面皮，从上而下卷起来。
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9全部卷起来以后，盖上保鲜膜。
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10再用一块湿毛巾压在最上面，松弛25分钟
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11将松弛好的面卷用手掌压扁
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12然后用擀面杖擀成长条型
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13再自上而下地把面片卷起来
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14将15个面卷子依次卷好以后，盖上保鲜膜，压上湿毛巾后，再松弛25分钟。
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15把松弛好的面卷子取出来，用手指按压中间
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16两头向中间捏
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17用手掌按压面团，得到一块中间厚，边缘薄的面片。
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18把搓成团子的黑芝麻馅儿，像包汤圆一样地包入酥皮中即可
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19将包好的团子，压扁成圆饼状，正面涂上清水，撒上适量白芝麻。
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20因为家里烤箱太小了，全部压成饼状，烤盘容量不够，于是就压了三个饼状的酥饼，剩下的就直接没压，做成团子状。烤箱中下层，200度，烤制30分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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