“1.番茄牛腩里富含维生素A及抗氧化的维生素，维生素A原可在人体内转化维生素A，对人体的视力系统有好处；2.牛肉含多种蛋白质、人体必需的脂肪酸、脂肪，对增长肌肉，改善肌肉代谢及增强身体素质有好处；3.番茄含有维生素C，可促进铁的吸收，用于补铁、补血；4.番茄与牛肉营养搭配，可增强人体免疫力。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
西红柿牛腩的做法步骤
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1牛腩洗净切成小块放入盘中，锅内放水把牛腩倒入锅内，放葱、姜、料酒，烧开后漂去血沫。 -
2捞出牛肉用水清洗干净。
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3西红柿切块放入盘中。
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4锅内烧油放入花椒、葱姜、香叶、桂皮爆香，然后倒入牛肉翻炒，再把西红柿倒入。
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5西红柿炒软后倒入适量料酒、生抽，添加适量热水。
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6接着倒入砂锅，牛腩不易烂，要让牛肉口感软烂，进味儿的秘诀就在于此，砂锅较铁锅温度高，且不易蒸发水分，如果用砂锅那就相当完美了，不过你如果没有砂锅，就用铁锅继续炖是一样的，根据实际情况来确定炖的时间。
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7美味营养的西红柿牛腩出锅了。
小窍门
1.炖肉时要一次加足水，中途最好不要加水，如果确实需要加水的话也一定要加热水。
2.西红柿选择沙瓤的，熟的姣好一点的。
3.原汁原味最好，不用为了颜色好看添加番茄酱，尽量少添加辅料。
2.西红柿选择沙瓤的，熟的姣好一点的。
3.原汁原味最好，不用为了颜色好看添加番茄酱，尽量少添加辅料。
使用的厨具：砂锅
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