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诗文 糖醋排骨
释义
糖醋排骨的做法
“糖醋排骨是江南地区的一道传统名菜。作为糖醋菜的代表,其色泽鲜亮,肉质酥烂和酸中带甜的独特口感给人们留下了深刻的印象,让许多吃过的人都对它恋恋不忘。”

食材明细

主料
  • 猪小排 500g
辅料
  • 生姜 3片
  • 料酒 适量
  • 生抽 1大勺
  • 1小勺
  • 老抽 1小勺
  • 适量
  • 1大勺
  • 清水 500ml
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    买回来的排骨用水冲洗干净,加入姜片、料酒和1小勺盐,用手抓匀后腌制15分钟。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    热锅倒油,倒入排骨翻炒至变色。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    加入适量清水和1小勺醋,煮到沸腾后盖上锅盖转至小火焖煮30分钟。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    开盖加入1大勺生抽和1小勺老抽上色,继续翻炒至水份蒸发。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    炒得差不多之后,再加入1大勺醋和1大勺糖翻炒均匀,大火收汁即可。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    成品图

小窍门

1、加醋炖煮排骨可以使其更易软烂,期间若是看到水快烧干了,也可以再加些进去。
2、糖和醋要多加一些,这样味道才更加浓郁。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:53:01