“周末起来了没饭吃，焖了米饭，翻冰箱只有这些，杂炒，算是个黑暗料理，味道一般，联系仅供娱乐，不要照搬！欢迎批评指正，谢谢”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杂炒秋葵的做法步骤
-
1准备好所有原材料，蔬菜都用“开米果蔬净”清洗了 -
2胡萝卜切菱形薄片 -
3胡萝卜片焯水至软 -
4过凉捞出沥水 -
5秋葵焯水 -
6过凉备用 -
7秋葵斜切成片 -
8这个秋葵放老了纤维化了，还有一个中间黑了，都扔掉 -
9青椒去核去籽去筋分成大块备用 -
10改刀成条，再切菱形块（事后觉得应该片着切） -
11洋葱分三份，准备切块 -
12备料完毕 -
13国内热油，需要热一点，但是不能太热 -
14倒入鸡蛋液，煎嫩熟。也这是忙着看手机，火太旺，冒烟了，鸡蛋一下子碰起来了，不要学我 -
15煎好鸡蛋盛出备用 -
16少许油，炒胡萝卜片 -
17下洋葱片炒匀出香 -
18下青椒炒匀（事后分析青椒较厚应该先下过锅） -
19加入十三香，蚝油，番茄酱 -
20炒匀 -
21加入炒好的鸡蛋 -
22加鸡蛋翻炒匀，加盐鸡精 -
23出锅 -
24特写 -
25打光 -
26开饭
小窍门
菜量不要太多，洋葱胡萝卜青椒炒都可以减半，秋葵要新鲜的，中间纤维的，发黑的不要，多焯一会，基本成熟的。放了蚝油少放盐！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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