“鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，在肉类中蛋白质的含量最高。鸡大腿是整只鸡身中含铁量最大的一部分。这个鸡腿炖土豆，是我们内蒙古的做法，搭配豆角吃着不腻，再配点土豆和粉条，使得成品咸鲜味美，菜也不会清汤清水。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡腿炖豆角的做法步骤
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1豆角去筋折段洗净控水，土豆去皮刀掰成大块 -
2鸡腿剁块 -
3洗净控去水 -
4肥肉切片 -
5锅内入少许油，加入肥肉小火煸出油，加入葱姜煸香 -
6加入鸡腿炒至颜色发白 -
7加入酱油翻炒上色 -
8加入豆角炒至颜色深绿 -
9加入没过食材的水，加入大料一个，大火烧开，转中小火盖盖炖5分钟，粉条水龙头下洗净，折断加入锅里，加入适量盐，开锅后中小火接着炖 -
10待豆角和土豆熟透，粉条透明变软无硬心，汤汁剩一半的时候，即可调入蒜末翻拌 -
11炖好了，出锅 -
12成品图！ -
13成品图！！
小窍门
1土豆的块要大，要不等菜炖好了，它就成泥了
2加入了肥肉炝锅，成品更香浓
2加入了肥肉炝锅，成品更香浓
使用的厨具：炒锅
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