食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦吐司的做法步骤
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1A材料混合均匀后置冰箱冷藏室一夜（有事耽误，我放了两天）将冷藏好的A和B中所有材料除黄油揉至扩展，加黄油揉至接近完全阶段（全麦粉不必强求揉至完全阶段。水量酌情增减） -
2基础发酵1个小时后分割160g/份左右6个，滚圆松弛15分钟 -
3取一面团擀成牛舌状翻面自上而下卷起，松弛15分钟 -
4再次擀开自上而下卷卷 -
5入模 -
6二发1个小时至9分满 -
7180度，上下火，下层上色后加盖锡纸35分钟（10分钟后上火可以转170度）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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- 以事往齐州初发密（宋·孔平仲）
- 以事暂如武昌发临川（元·揭傒斯）
- 以事至城南书触目（宋·陆游）
- 以事走郊外示友（宋·陈与义）
- 以二十八字为吾婿他日嘱仲和书付梅隐袁庭植（宋·王文卿）
- 以二猫送张子贤（宋·李璜）
- 以云南芥菜送文玉文玉有诗用韵荅之（明·邵宝）
- 以云里帝城双凤阙雨中春树万人家为韵集古十（明·程敏政）
- 以京师菊种寄养苏堪园中托之以诗（清末近现代初·陈曾寿）
- 以人生五马贵莫受二毛侵为韵送胡献叔守邵阳（宋·方岳）
- 以人蔘遗段成式（唐·周繇）
- 以仁者寿为韵寿侍读节使郑少师（宋·陈起）
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