食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小炒肉皮的做法步骤
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1肉皮清洗干净，冷水上锅（水里加少许白酒去腥），煮熟 -
2肉皮捞出,清洗干净，切成小条
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3青椒斜切、干辣椒和大蒜都切成段
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4起锅烧油，小火
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5下豆瓣酱熬出红油
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6下肉皮翻炒上色
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7肉皮铲至一边，下青辣椒、干辣椒和大蒜梗翻炒断生
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8加盐、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉调味，最后放大蒜叶，翻炒均匀
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9起锅装盘
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10好了??
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11成品图
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12成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐
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- 晤家月岩兼寄顾莼勺（清·王鹄）
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- 晤杨春州止庵于五羊翌日拜良酝之惠赋此奉谢（明末清初·陈恭尹）
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