“盖菜盛产于八闽首邑闽侯县城甘蔗镇，是具有悠久历史的“芥菜”的变种，特指叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹的那种南方盖菜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾米炒盖菜的做法步骤
-
1准备食材。 -
2将盖菜洗净后，切碎。（可以放入锅中，加入食盐和油焯一下）。
-
3蒜头切成沫。起锅烧油，爆香蒜末。
-
4倒入盖菜，翻炒均匀。
-
5盖菜炒至稍微变色，加入虾米，翻炒均匀。
-
6加适量蚝油，一点清水，盖上锅盖焖3分钟。
-
7因为虾米会咸，所以加少量盐和鸡精调味即可。
-
8翻炒均匀就可以出锅装盘了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜