“老话说“冬吃萝卜夏吃姜，热吃鸭子凉吃鸡”。鸭肉味甘性寒，入肺胃肾经，养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。夏天吃鸭肉最为滋补，入伏后吃什么都没胃口，就做了香菇鸭腿这道快手菜，又香又下饭，做法也简单。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧香菇鸭腿的做法步骤
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1准备食材，鸭腿洗净，香菇温水泡发。 -
2鸭腿切块后，冷水下锅，大火烧开后小火逼出血沫。 -
3鸭块焯水后洗去浮沫，姜切片，香菇对半切。香菇水去渣留用。 -
4热锅少油，下姜片鸭腿，大火翻炒至鸭皮微黄。 -
5加入料酒、白糖、老抽、生抽，翻炒上色后，加八角、桂皮、香叶，倒入香菇水。 -
6盖盖后，大火烧开，中小火焖一刻钟。 -
7水快收干时，开盖，加香油，翻炒大火收汁。汤汁浓稠即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜