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诗文 红烧香菇鸭腿
释义
红烧香菇鸭腿的做法
“老话说“冬吃萝卜夏吃姜,热吃鸭子凉吃鸡”。鸭肉味甘性寒,入肺胃肾经,养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。夏天吃鸭肉最为滋补,入伏后吃什么都没胃口,就做了香菇鸭腿这道快手菜,又香又下饭,做法也简单。”

食材明细

主料
  • 鸭腿 2个
  • 香菇 8个
辅料
  • 1块
  • 料酒 1汤匙
  • 白糖 4茶匙
  • 老抽 1汤匙
  • 生抽 0.5汤匙
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 2个
  • 麻油 1勺
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧香菇鸭腿的做法步骤

  • 红烧香菇鸭腿的做法步骤:1
    1
    准备食材,鸭腿洗净,香菇温水泡发。
  • 红烧香菇鸭腿的做法步骤:2
    2
    鸭腿切块后,冷水下锅,大火烧开后小火逼出血沫。
  • 红烧香菇鸭腿的做法步骤:3
    3
    鸭块焯水后洗去浮沫,姜切片,香菇对半切。香菇水去渣留用。
  • 红烧香菇鸭腿的做法步骤:4
    4
    热锅少油,下姜片鸭腿,大火翻炒至鸭皮微黄。
  • 红烧香菇鸭腿的做法步骤:5
    5
    加入料酒、白糖、老抽、生抽,翻炒上色后,加八角、桂皮、香叶,倒入香菇水。
  • 红烧香菇鸭腿的做法步骤:6
    6
    盖盖后,大火烧开,中小火焖一刻钟。
  • 红烧香菇鸭腿的做法步骤:7
    7
    水快收干时,开盖,加香油,翻炒大火收汁。汤汁浓稠即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 11:05:21