“国庆节好朋友送来一大箱水果，据说都是进口水果，估计价值不菲，有的当真特别好吃，不过其中一个大菠萝标签来自越南，打开神马味道都没有，硬邦邦的太难吃了，想想扔掉太可惜，不如用来炒菜，家里的各种蔬菜看看适合搭配它的只有青椒，就来一道菠萝炒青椒，估计没有人这么炒，我也是第一次，别说我有创意，这菜还真好吃，这一炒倒是逼出来了菠萝味，特别清香，大概就是菠萝熟了，味道也出来了，一大盘端上桌，一家人愣是没吃够，我也没换样，因为要出远门，忙着把家中的菜吃掉，所以连着炒三顿，直到把一个大菠萝吃完，一家人居然没吃腻，都说这菜有奇香。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
菠萝炒青椒的做法步骤
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1来自越南的大菠萝切开是这样，一点果汁也没有，干巴巴的硬。 -
2大约切下一斤左右，菠萝去皮洗净，去掉硬心，果肉切块，淡盐水浸泡半小时左右。青红椒洗净切块备用。 -
3炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入青红椒翻炒。 -
4下入菠萝翻炒。 -
5淋上少许水，让菠萝熟透。 -
6加入盐、糖、胡椒粉、少许味极鲜酱油调味。 -
7出锅装盘。
小窍门
淡盐水浸泡菠萝有两个作用，其一是可以除去菠萝的涩味。其二是可以抑制菠萝中蛋白酶的活性，以防止食后产生过敏反应，所以这个程序不能少。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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