1.酸奶一定要浓稠一点的，自制酸奶最好。
2.蛋白一定要打至硬性发泡，打蛋头呈直立小尖角！翻拌的时候动作要快、要轻柔！尽量控制在20下以内，太久容易消泡，成品花纹不清晰！
3.各家烤箱温度不一样，最后十来分钟看着点噢，不要烤的上色太重，导致成品不好看。