“今天要做的是腊肉煲仔饭，可是烧过坏掉了我改用蒸锅和熟米饭做的简易版，味道一如既往。
煲仔饭在南方很常见，各式各样，腊味的，腊肉的等等，之前在佛山和深圳是也是我比较爱吃的，此饭健康营养保持食物的原汁原味，快捷方便而且味美。
多了不说了大家一起来尝试吧！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腊肉煲仔饭的做法步骤
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1我用的是塑装腊肉，切片后用热水焯过后投凉水备用。 -
2锅中热油煎腊肉，要小火煎，因为肥肉很暴躁，小很被热油溅伤。 -
3待一面煎至金黄色换面煎至，2面变色后成出备用。 -
4煎蛋不用多说了， -
5砂锅坏了用熟米饭了，码盘。 -
6用事前准备好的香菇油菜码盘 -
7锅中坐水一大勺，就是炒菜的勺子，加入一点耗油，老抽，盐鸡精白糖适量，沸腾时沟入少许淀粉淋在腊肉和饭上，坐锅内蒸10分钟就好了
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8锅中坐水一大勺，就是炒菜的勺子，加入一点耗油，老抽，盐鸡精白糖适量，沸腾时沟入少许淀粉淋在腊肉和饭上，坐锅内蒸10分钟就好了
小窍门
用砂锅的话也很简单，砂锅内导入适量的米，加入冷水，刚刚没过米一点点即可，上面铺上煎至好的肉肉和鸡蛋，青菜，然后盖盖子开蒸，等等待沸腾的时候转中小火继续蒸20分钟即可，最后淋上酱汁。美味回味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
主食
热菜
家常菜