“肉片豆腐酸辣汤是一道，滋阴养血，生津润燥，宜于阴血亏损体质者的冬季常日进补食用汤。胡椒有驱寒暖身的作用，豆腐，作为寻常百姓家餐桌上最常见的食品，也是公认的健康食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质很丰富。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类莫属了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉片豆腐酸辣汤的做法步骤
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1猪肉切片。加入水淀粉上浆 -
2锅中加水，下入肉片大火烧开。 -
3豆腐切成片，木耳洗净撕成小朵。 -
4用勺子撇去血末。 -
5加入料酒，葱姜烧开转小火，煮至10分钟。 -
6加入豆腐和木耳继续煮至豆腐熟透。 -
7芶入薄芡。 -
8把鸡蛋打散，缓缓地倒入锅中。 -
9加入盐鸡精调味，淋上香油即可
小窍门
鸡蛋要在勾薄芡以后添加，这样鸡蛋就会成片状。
使用的厨具：砂锅
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