“说到食补，有一种家常菜，这个季节吃的最多也最便宜，什么呢？藕。
莲藕，又名莲菜，是睡莲科植物，因为含铁量很高，并且不论生熟，都有很高的药用价值，故民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。
长在水里的东西具有较强的润燥作用，像荸荠，莲藕，根据现代药理研究证实，莲藕具有很强的抗氧化作用，作用要大大地超出一些深色的蔬菜。
莲菜富有营养，以100克莲菜为例，含有水分78克，蛋白质1克，粗纤维0.5克，铁0.5毫克，而脂肪仅为0.1克，并且由于秋冬季节正是莲藕收获的旺季，并且价格也相对便宜，老人小孩都可以多多食用。
糯米藕色泽红亮，油润香甜，有养血，健脾，开胃的食疗效果，藕中又添加了具有补中益气，健脾养胃的糯米，用这两样宝贝做的美味，可以帮我们“按摩”饱餐过大鱼大肉的胃。
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。
芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，桂花糖芋头汤色红润,入口甜糯，是秋冬进补首选的甜品。
芋头遇见了藕，就成了藕然香芋，藕脆，芋头软糯，放在一起炒，很爽口。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
藕然香芋的做法步骤
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1芋头、藕切丁，芋头是煮熟的。 -
2爆香葱姜。 -
3下藕略炒。 -
4下芋头，炒，加盐出锅。
使用的厨具：炒锅
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