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诗文 水浴圣诞树蛋糕
释义
水浴圣诞树蛋糕的做法
“用水浴的方法做的蛋糕更加松软,水分足,不过这次有点烤过了,下次努力改进:)”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低粉 70g
  • 糖(蛋白中) 35g
  • 炼乳 50g
  • 植物油 35g
辅料
  • 柠檬汁(蛋白中) 数滴
  • 香草油(可不放) 数滴
  • 球形硅胶模具 1个
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

水浴圣诞树蛋糕的做法步骤

  • 水浴圣诞树蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料,低粉过筛,蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆中,准备就绪(有部分原料没有拍进去)
  • 水浴圣诞树蛋糕的做法步骤:2
    2
    植物油放在小锅中加热至平时炒菜的温度
  • 水浴圣诞树蛋糕的做法步骤:3
    3
    热油放入带面粉的盆中搅匀,面粉可以搅匀,不必切拌
  • 水浴圣诞树蛋糕的做法步骤:4
    4
    等油冷至手温时,放入蛋黄、炼乳并搅匀
  • 水浴圣诞树蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白中加入柠檬汁数滴、香草油数滴、糖35g,用打蛋机打到有小尖角
  • 水浴圣诞树蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白分2次拌入面糊中,注意要切拌,不要搅以免消泡
  • 水浴圣诞树蛋糕的做法步骤:7
    7
    用勺子小心的把面糊放入模具中,震动一下
  • 水浴圣诞树蛋糕的做法步骤:8
    8
    准备水浴用品:烤盘中放入热水,上面放上烤架,放入预热后的烤箱中,150度,中层,25分钟
  • 水浴圣诞树蛋糕的做法步骤:9
    9
    成品出炉,放上宝宝最爱的蓝莓酱和奶香十足的酱,明天的早餐搞定了,睡觉去!!!

小窍门

不用水浴的方法也可以的,就是戚风蛋糕了,就是会有点干。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类: 蛋糕  
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更新时间:2025/3/15 7:08:16