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诗文 莲花酱肉丝
释义
莲花酱肉丝的做法
“京酱肉丝的改良版,还是那样的皮,还是那样的肉,还是常用的那些配菜,只不过,换了换花型,把菜包了进来,肉丝直接用筷子夹着吃了。做成莲花的造型,招待客人,会不会让人有眼前一亮的感觉?只是,天阴,拍出的照片不尽人意。”

食材明细

主料
  • 豆腐皮 适量
  • 猪里脊 适量
辅料
  • 胡萝卜 适量
  • 黄瓜 适量
  • 葱丝 适量
  • 淀粉 适量
  • 蛋清 适量
配料
  • 甜酱 适量
  • 料酒 适量
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

莲花酱肉丝的做法步骤

  • 莲花酱肉丝的做法步骤:1
    1
    里脊肉切成丝,加蛋清、料酒、淀粉上浆。(我放的蛋清多了点)
  • 莲花酱肉丝的做法步骤:2
    2
    薄豆皮用沸水烫一下。
  • 莲花酱肉丝的做法步骤:3
    3
    黄瓜和胡萝卜切成细丝。
  • 莲花酱肉丝的做法步骤:4
    4
    锅中放少量油,入甜酱炒香。
  • 莲花酱肉丝的做法步骤:5
    5
    将肉丝入锅中炒熟。
  • 莲花酱肉丝的做法步骤:6
    6
    将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。
  • 莲花酱肉丝的做法步骤:7
    7
    卷紧卷起切斜刀段。
  • 莲花酱肉丝的做法步骤:8
    8
    沿盘的外围摆上一圈。
  • 莲花酱肉丝的做法步骤:9
    9
    放入肉丝。
  • 莲花酱肉丝的做法步骤:10
    10
    再放些葱丝点缀。

小窍门

1、还可以搭配其它蔬菜,只要你喜欢。
2、因为家里的甜酱用完了,我用的是炸好的炸酱面酱,所以有点稀,上色也差点。
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更新时间:2025/3/14 6:57:03