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诗文 心形玫瑰花面包
释义
心形玫瑰花面包的做法
“玫瑰花面包加入了淡奶油和牛奶,奶香味儿浓郁还很松软,特别好吃??!”

食材明细

主料
  • 高粉 225g
  • 淡奶油 65g
  • 牛奶 80g
  • 22g
  • 1.5g
  • 酵母 3g
辅料
  • 黄油 17g
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

心形玫瑰花面包的做法步骤

  • 心形玫瑰花面包的做法步骤:1
    1
    除黄油外、所有材料放入面包桶!先放液体、再放粉类、面粉上面??挖个洞放酵母!面包机启动和面程序20-30分钟!
  • 心形玫瑰花面包的做法步骤:2
    2
    揉面10分钟左右能扯出厚膜了,放软化的黄油继续揉面。再揉个十分钟就差不多可以拉出薄膜了!(看状态、请根据自家面包机适度调整。)
  • 心形玫瑰花面包的做法步骤:3
    3
    面团整圆,开启发酵程序40分钟左右
  • 心形玫瑰花面包的做法步骤:4
    4
    发至两倍大小
  • 心形玫瑰花面包的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团排气后分割成6份、每份再分成5小份、滚圆、盖保鲜膜醒5分钟!
  • 心形玫瑰花面包的做法步骤:6
    6
    5个小面团拍扁、擀圆、依次叠好!
  • 心形玫瑰花面包的做法步骤:7
    7
    由下而上慢慢卷好后、从中间一切,翻转过来就是漂亮的玫瑰花了,边缘处捏捏紧。把做好的玫瑰花摆入心形烤盘!我们先做5个面团的10份大的玫瑰花、后面一个面团再分成3份小的!
  • 心形玫瑰花面包的做法步骤:8
    8
    三份小面团就可以做6朵小花了!
  • 心形玫瑰花面包的做法步骤:9
    9
    这样依次摆好!入烤箱进行2次发酵、底部可放碗热水增加湿度!
  • 心形玫瑰花面包的做法步骤:10
    10
    发到2倍大小!送入预热好的烤箱、中层、上下火150度、烤15分钟左右、ok颜色金黄就好!然后在面包表面涂上融化的黄油(份量外)各家烤箱温度不一样,请自行调整。
  • 心形玫瑰花面包的做法步骤:11
    11
    刚发刷了一层融化的黄油,亮闪闪啊??
  • 心形玫瑰花面包的做法步骤:12
    12
    特别松软,奶香味十足!

小窍门

1.面粉吸水性不一样、请预适当调整!
2.不想刷黄油、表面来一层蜂蜜水也是ok的!
3.切开的玫瑰花边缘最好捏捏紧、以防发酵的时候散开。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   早餐  
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更新时间:2025/3/15 15:41:06