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诗文 日式唐扬鸡块
释义
日式唐扬鸡块的做法
“自制腌料炸粉,外酥里嫩,无蛋无盐,冷吃也脆皮。”

食材明细

主料
  • 去骨鸡腿肉 2个(约500克)
  • 低筋面粉 50克(或中筋)
  • 玉米淀粉 50克
辅料
  • 色拉油 适量
  • 大蒜粒 七八个
  • 洋葱 适量
  • 柠檬汁 少许
调料
  • 清酒 一大勺
  • 味啉 一大勺
  • 鱼生酱油 一大勺(或生抽)
  • 细砂糖 两小勺
  • 芝麻油 一小勺
  • 蒜香 口味
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

日式唐扬鸡块的做法步骤

  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:1
    1
    整鸡腿去骨。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:2
    2
    分切成稍大的块儿。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:3
    3
    装大碗备用。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:4
    4
    将大蒜粒和大约等量的洋葱放入搅拌机容器。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:5
    5
    加入清酒、味啉、鱼生酱油、细砂糖。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:6
    6
    搅打成糊状。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:7
    7
    倒入鸡块碗中。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:8
    8
    用手抓匀后再加入少许芝麻油。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:9
    9
    充分抓匀,常温腌渍30分钟。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:10
    10
    将面粉和玉米淀粉充分混合,做成裹粉。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:11
    11
    将腌好的鸡块放入裹粉碗里。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:12
    12
    充分抓匀。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:13
    13
    油温加热到120度左右,大概六七成热,下入鸡块。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:14
    14
    炸至八九成熟捞出。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:15
    15
    将油温加热到160度左右,下入全部鸡块,二次炸制。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:16
    16
    捞出控油装盘。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:17
    17
    挤上适量柠檬汁。
  • 日式唐扬鸡块的做法步骤:18
    18
    OK~香气四溢,风味独特~
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:45:11