诗文 | 广式莲蓉蛋黄月饼 |
释义 |
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食材明细
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
小窍门
广月掌握好几个小要点就能做的像模像样了!今天和大家分享一下:首先饼皮一定要足够的松弛,起码两个小时。操作带一次性无菌手套就不会觉得粘手难包。想要清晰的花纹就要开始几分钟的高温定型,这点很重要。还有刷蛋液一定要很少,就把凸起的地方一扫而过。最后就是要凉透了密封回油!祝大家中秋节快乐!
使用的厨具:电烤箱
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