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诗文 酱香腱子肉
释义
酱香腱子肉的做法

食材明细

主料
  • 腱子肉 约700克
辅料
  • 黄豆酱 30克
  • 食盐 2克
  • 老抽 10克
  • 生抽 15克
  • 葱 5克
  • 卤肉料 3克
  • 冰糖 4块
  • 清水 500克
  • 大蒜 1瓣
  • 红椒 一丢丢
  • 姜 5克
  • 酱香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酱香腱子肉的做法步骤

  • 酱香腱子肉的做法步骤：1
    1
    腱子肉冷水下锅焯水。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：2
    2
    焯至外表变色，洗去浮末。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：3
    3
    备好的调料。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：4
    4
    压力锅放水，调味品。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：5
    5
    放冰糖。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：6
    6
    放豆瓣酱，放肉。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：7
    7
    放老抽。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：8
    8
    放食盐。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：9
    9
    放鸡精和生抽。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：10
    10
    选鱼，工作7分钟即可。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：11
    11
    压力锅拿出来的酱肉，汤汁多，不入味，放煤气上继续烧，中火煮。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：12
    12
    汤汁剩三分之一即可。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：13
    13
    凉透的酱肉。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：14
    14
    切片，摆盘。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：15
    15
    剁蒜末和红椒末，放食盐，鸡精，生抽，香油，调成蘸料。蘸料不是必需的，可有可无。
  • 酱香腱子肉的做法步骤：16
    16
    成了，可以开动了。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜   小菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 1:31:21