食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1原料集合图。 -
2鸡脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少许盐，抓上劲后放入1/2茶匙淀粉抓匀腌制备用。 -
3葱姜蒜切片。 -
4将所有调料混合均匀调成宫保汁，将葱姜蒜放入宫保汁中浸泡备用。 -
5温油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。 -
6底油中下入干辣椒段和花椒小火炸香。 -
7将碗汁中的葱姜蒜捞出下锅煸炒。 -
8加入鸡丁翻炒。 -
9将宫保汁沿锅边倒入，炒匀后淋入辣椒油，最后放入花生米关火。
小窍门
1、鸡肉最好是鸡腿肉，会更嫩一些，家里没有鸡腿，只好拿鸡脯代替一下，味道也很好吃。
2、花生米用一般的熟花生米就行，如果用油炸花生米，会更香脆。
3、花生米最后再放，否则就不脆了。
2、花生米用一般的熟花生米就行，如果用油炸花生米，会更香脆。
3、花生米最后再放，否则就不脆了。
使用的厨具：炒锅
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