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诗文 戚风奶油蛋糕
释义
戚风奶油蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低粉 100克
  • 糖 80克
  • 鸡蛋 5个
  • 玉米油 60克
  • 水 90克
辅料
  • 盐 适量
  • 白醋 适量
  • 微辣 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

戚风奶油蛋糕的做法步骤

  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：1
    1
    水加油搅拌
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：2
    2
    加入筛好的低粉拌匀
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：3
    3
    略搅拌后加入蛋黄拌匀。
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：4
    4
    用低速把蛋白打出粗泡，分三次加入糖，白醋，盐
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：5
    5
    用中速把蛋白打到接近硬性发泡即可
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：6
    6
    将三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：7
    7
    再将三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：8
    8
    最后将蛋黄糊全部拌入剩下的蛋白中，用切拦拌法拌匀
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：9
    9
    拌匀后缓慢倒入模具
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：10
    10
    震出气泡后放入预热好的烤箱，150度，50分钟。出炉倒置放凉后出模
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：11
    11
    出模后
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：12
    12
    蛋糕脱模后，去掉表皮，用刀横切一下，成两片
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：13
    13
    淡奶油打发至6分
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：14
    14
    先抹上一层打发好的奶油，再均匀铺上水果粒，然后再抹上一层奶油
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：15
    15
    盖上第二片蛋糕
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：16
    16
    将整个蛋糕都抹上奶油
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：17
    17
    整个蛋糕奶油都抹平后，可以随意用裱花嘴裱花
  • 戚风奶油蛋糕的做法步骤：18
    18
    随意加喜欢的水果
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/5/8 6:22:16