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诗文 无蛋奶全素面包吐司--适合过敏人群--一样柔软好吃
释义
无蛋奶全素面包吐司--适合过敏人群--一样柔软好吃的做法
“对于目前忌口的我来说,面包真的是比较奢侈的食物了。之前一直忌口小麦,后期才慢慢添加上,这个时候,我就想,我要给自己做一点吃的东西了。
外面买的各类面包点心饼干估计都会含奶或是鸡蛋,我是万万不敢尝试的。自己做的放心吃,我参考的是之前自己做北海道牛奶吐司的方子,这次虽然没有鸡蛋和牛奶,但是口感依然很棒,软软的。
儿子现在是我专职摄影师了,这个暑假,我每天泡在厨房,给他做好吃的,偶尔也给自己研究点吃的东西。
对于很多小宝宝来说,麻麻们添加辅食的时候一定要谨慎,鸡蛋类的尽量晚加,牛奶类的可以比鸡蛋提前一些,这款面包就送给麻麻们,安心给宝宝做的吃吧。”

食材明细

主料
  • 高粉 270g
  • 低粉 30g
  • 奶粉 15g(改成低粉)
  • 牛奶 100g(改成水)
  • 淡奶油 80g(改成水)
辅料
  • 40g
  • 4g
  • 酵母 5g
  • 全蛋液 35g(代蛋粉)
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

无蛋奶全素面包吐司的做法步骤

  • 无蛋奶全素面包吐司--适合过敏人群--一样柔软好吃的做法步骤:1
    1
    准备材料,提前把代蛋粉用水,按照比例混合好。
  • 无蛋奶全素面包吐司--适合过敏人群--一样柔软好吃的做法步骤:2
    2
    称出5g酵母,倒入面包机
  • 无蛋奶全素面包吐司--适合过敏人群--一样柔软好吃的做法步骤:3
    3
    加入低于37度的温水,将酵母融化开(总共加水180g。如果可以吃牛奶,就加入100g牛奶,牛奶加热放凉了在倒进去,80g淡奶油)
  • 无蛋奶全素面包吐司--适合过敏人群--一样柔软好吃的做法步骤:4
    4
    将所有主料辅料加入,先加高粉270g、低粉45g(如果可以吃奶类,改成低粉30g,奶粉15g),然后在两个对角撒上40g糖,4g盐,最后加入35g混合好的代蛋粉(可以吃鸡蛋,加入全蛋液35g)。启动面包机揉面加发面程序。
  • 无蛋奶全素面包吐司--适合过敏人群--一样柔软好吃的做法步骤:5
    5
    发好的面用手指捅下去不回弹就ok,揉成面团(不要过度揉),醒发10分钟。分成4个剂子,整形。
  • 无蛋奶全素面包吐司--适合过敏人群--一样柔软好吃的做法步骤:6
    6
    我实在是时间有限,所以也没有好好做个什么形状。而且也不想吃吐司,所以就做了四个面包卷。烤箱预热,底部加一碗热水,将面包放进去继续水发35分钟。
  • 无蛋奶全素面包吐司--适合过敏人群--一样柔软好吃的做法步骤:7
    7
    180度25分钟就搞定了,如果做吐司,装进吐司盒,盖上盖子,表面记得刷蛋液。我什么都没刷,烤出来还是挺有食欲的。
  • 无蛋奶全素面包吐司--适合过敏人群--一样柔软好吃的做法步骤:8
    8
    这样真的也很柔软,看看这拉丝。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 18:16:08