“谁说面食就不能做出美味可口的蛋糕？今天就给大家奉上一款雨儿自己亲手制作的玫瑰花蛋糕，这个是在做花式馒头的时候无意中尝试的，没想到第一次做就这么成功。蒸好后无论是口感，还是样貌，都受到了家里成员们的一致肯定。闺女更是说以后她过生日我必须做这么一个蛋糕给她吃。呵呵！其实面点的各种花样制作并不是很复杂，只要有充分的想象力，加上对面团本身构造的了解，那一定能做出既美观又美味的面食。以后我会陆续给大家发一些我制作面食的心得，以及花样馒头，希望的大家能喜欢哦！第一张是我昨天下午刚整出来的颜色，还很紫，凉了以后就变成后面拍照的颜色了，没有昨天那么好看了。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰花蛋糕的做法步骤
-
1准备好所有的原料。 -
2面粉120g里放入少许白糖，加入温水化开的酵母水。 -
3用筷子搅拌成雪花状。 -
4然后加入80ml左右的牛奶。 -
5揉成光滑的面团，放入温暖处醒发。 -
6醒发到双倍大的时候白色面团就可以备用了。 -
7紫薯去皮，上过蒸熟。 -
8刚熟的时候用勺子碾成紫薯泥。 -
9放凉的紫薯泥放入面盆中，这次的紫薯里我放入了少量的黄油，最后整出来的馒头里就有弄弄的黄油味道非常香。如果没有黄油的，也可以不加。 -
10180g面粉放入面盆中。 -
11与紫薯泥搅拌成雪花状，如果有颜色很深的颗粒一定要碾开，不然整出来的馒头会有一粒一粒不均匀的颜色。因为加了黄油，这个小颗粒就更不容易碾开。这个要费些时间处理一下。 -
12混合好后的紫薯面，加入余下的牛奶和成紫薯面团。 -
13面团发到2倍大时就可以用了。 -
14发好的面团排气，然后擀成圆饼。 -
15放入豆沙馅料，这个依照个人喜好，可以任意放馅料。 -
16包好口，揉成圆面团备用。 -
17另取一块紫薯面揉成长条，用刀背压出相同宽度的小棱。 -
18立起来面，侧面也压相同的，这样珍珠链子就做好了。 -
19把链子围着圆饼粘好。 -
20开始做花装饰。 -
21首先取3块紫色面团擀成圆型，再取3块白色的面团擀成圆型。 -
22依次卷起来，用在在中间切开，这样两朵花就做好了。 -
23把装饰好的蛋糕，放入锅中二次醒发10分钟。然后大火上气蒸30分钟。 -
24蒸好后，10分钟以后开盖。
小窍门
备注：
1.紫薯面因为加了紫薯，所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。
2.因为这个糕体积很大，所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间，不然整出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃，因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。
3.玫瑰花朵，可以依据个人喜欢，做成大小不同的圆片，可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。
4.蛋糕的内陷，可以根据喜欢放入各种馅料，多少也依个人喜好放入。
1.紫薯面因为加了紫薯，所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。
2.因为这个糕体积很大，所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间，不然整出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃，因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。
3.玫瑰花朵，可以依据个人喜欢，做成大小不同的圆片，可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。
4.蛋糕的内陷，可以根据喜欢放入各种馅料，多少也依个人喜好放入。
使用的厨具：蒸锅
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