“敝人是不折不扣的奶茶疯，所以也活该肥死吧。︿(￣︶￣)︿
有一种自制港式奶茶的方法甚为所爱，毕竟自己动手丰衣足食嘛，外购的喝了下去也不知道被添加了什么...”
食材明细
- 其他 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制港式奶茶的做法步骤
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1把红茶包搁两包到电水壶，倒入适量的水（大约200ml）煮沸煮出味，这样调制出来的奶茶茶味会更香。车仔红茶比较没有涩味，用来制作奶茶很适合，用立顿红茶包也可以，如果家里有正宗的锡兰红茶当然就更棒了。 -
2把牛奶倒入杯中，加入热腾腾的红茶。个人比较喜欢茶味浓于奶味。牛奶的选用和奶茶的味道密切相关，个人比较偏爱这个牌子的进口纯奶，大家也可以选用当地的鲜奶，喜欢幼滑一点的还可以用三花淡奶。 -
3用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会越好，口感就会越细腻。拉茶的步骤我就不上图了。最后就是按个人喜好加入炼奶调味，一杯美美的奶茶就出来啦。在寒冷的冬日里，也为你最爱的人也送上杯“温暖牌”自制港式奶茶吧！
小窍门
拉茶的动作反复进行不能少于七次，想要奶茶的口感更佳，“拉”是关键技术，正是由于对茶汤的反复拉制，使茶汤和炼乳的混合更为充分，并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎，形成乳化状态，使其既能与茶汤有机结合，又能使茶香和奶香获得充分的发挥。正宗的马来西亚拉茶距离是一米，但咱们不是专业的，就随意吧。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
饮品
香港美食