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诗文 自制港式奶茶
释义
自制港式奶茶的做法
“敝人是不折不扣的奶茶疯,所以也活该肥死吧。︿( ̄︶ ̄)︿

有一种自制港式奶茶的方法甚为所爱,毕竟自己动手丰衣足食嘛,外购的喝了下去也不知道被添加了什么...”

食材明细

主料
  • 纯奶 110ml
  • 红茶包 两包
辅料
  • 原味炼奶 适量
  • 其他 口味
  • 技巧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

自制港式奶茶的做法步骤

  • 自制港式奶茶的做法步骤:1
    1
    把红茶包搁两包到电水壶,倒入适量的水(大约200ml)煮沸煮出味,这样调制出来的奶茶茶味会更香。车仔红茶比较没有涩味,用来制作奶茶很适合,用立顿红茶包也可以,如果家里有正宗的锡兰红茶当然就更棒了。
  • 自制港式奶茶的做法步骤:2
    2
    把牛奶倒入杯中,加入热腾腾的红茶。个人比较喜欢茶味浓于奶味。牛奶的选用和奶茶的味道密切相关,个人比较偏爱这个牌子的进口纯奶,大家也可以选用当地的鲜奶,喜欢幼滑一点的还可以用三花淡奶。
  • 自制港式奶茶的做法步骤:3
    3
    用两个杯子拉来拉去,拉得越长,起泡越多,味道就会越好,口感就会越细腻。拉茶的步骤我就不上图了。最后就是按个人喜好加入炼奶调味,一杯美美的奶茶就出来啦。在寒冷的冬日里,也为你最爱的人也送上杯“温暖牌”自制港式奶茶吧!

小窍门

拉茶的动作反复进行不能少于七次,想要奶茶的口感更佳,“拉”是关键技术,正是由于对茶汤的反复拉制,使茶汤和炼乳的混合更为充分,并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎,形成乳化状态,使其既能与茶汤有机结合,又能使茶香和奶香获得充分的发挥。正宗的马来西亚拉茶距离是一米,但咱们不是专业的,就随意吧。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 饮品   香港美食  
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更新时间:2025/3/16 12:52:43