“做了N次蛋糕卷试了很多配方都没成功总是卷不起来，也许是烤盘的关系，于是我就把配方加加减减，终于弄出可以用自家自带的烤盘烤出美味的蛋糕卷了，(*^__^*)忽略我切蛋糕的水准，有点粘酱了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力酱蛋糕卷的做法步骤
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1打发蛋白，先打到鱼眼再分三次加入细糖。 -
2蛋白打发至中性，滴几滴柠檬汁搅打均匀放冷藏备用（放冷藏可以减少消泡）。 -
3蛋黄，糖，油，牛奶放在一起，用刚才打过蛋白的打蛋器直接打，打到油水溶合。 -
4筛入面粉。 -
5搅拌面糊至顺滑无颗粒。 -
6分三次加蛋白糊到蛋黄糊里。 -
7倒入烤盘，用刮刀抹平（忘了此步骤照片下次补）放入预热180度上下火的烤箱，中层15-20分钟。烤好的蛋糕立即倒扣，趁热撕掉油纸，放凉挤上巧克力酱卷起来。 -
8卷好的蛋糕放冷藏里5-10分钟定型。 -
9定型好了就可以切片。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙