“黄桃太大太多，啃得太单调。忽然想起曾经看到的图片，金黄的面包上，扣着圆弧顶的黄桃。一下子来了精神，搜罗出一堆关于黄桃的面包。跃跃欲试之余，发现那些都是罐头黄桃，新鲜黄桃可以不可以？猜测是应该能行。又记挂着刚做的蛋奶冰激凌，想要给黄桃再加一顶冰雪的帽子。思虑着挤花的冰激凌化得太快让人难以应对，索性把冰激凌冻成一个个半圆球，到时候直接挖出来扣在黄桃上。
新鲜黄桃实在太柔弱，挖圆球的时候滴答滴答出了好多水，还被挤得变了形。故意将圆弧的顶面向下，平顶在上，可以承接冰激凌的半球。
忽略了烘烤中所造成的形变，面包膨大，而黄桃却干缩变小。想象中，奶白的冰激凌下面应该露出一圈黄色的黄桃肉，然后才是面包的基座。可惜，黄桃干缩后，直径同冰激凌一般大，甚或还小一些，想象中的三层，最终只看到两层。还好啦，不输味道。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
面包配冰激凌的做法步骤
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1面团：高筋面粉110克，细砂糖20克，酵母1.5克，盐1克，黄油10克，水50克，奶粉5克，蛋液20克装饰：酥松粒适量，黄桃适量，法罗夫蛋奶冰激凌适量 -
2将除黄油外的面团料倒入大碗，搅拌成团， -
3放入面包机中，加入黄油，启动和面程序， -
4搅拌至能拉出薄膜， -
5滚圆，放入大碗，进行基础发酵。 -
6面团长大至两倍。 -
7排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。 -
8擀成椭圆形， -
9沿长边卷起， -
10搓成长条， -
11一端打结， -
12再将另一端从中央穿过，盘绕成五环状。放入烤盘，最后发酵至两倍大。 -
13黄桃去皮，切成圆球。 -
14在发酵好的面团上刷蛋液，撒上酥松粒，中央摆放黄桃。 -
15放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。 -
16表面金黄，出炉，晾凉。 -
17彻底冷却后，将冰激凌球摆放在黄桃上。
小窍门
新鲜黄桃也可以用罐头黄桃代替，或使用其他罐头水果。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙