“鸡柳是一道大众菜肴，主料为鸡肉、经腌制入味沾淀粉、裹蛋液、沾面包糠炸制而成，做法简单、口味鲜香、口感酥脆。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸鸡柳的做法步骤
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1鸡胸肉反复洗净，占厨房用纸擦去水份。 -
2将鸡肉切成条状。
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3鸡肉中加入适量料酒、盐、姜粉、胡椒粉拌匀入味。
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4拌至入味的鸡柳。
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5准备面包糠、鸡蛋、玉米淀粉。
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6将鸡蛋打成鸡蛋液，面包糠、淀粉分别装盘。
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7将油锅烧至4至5成热，将鸡柳先沾匀淀粉，再沾鸡蛋液、最后沾匀面包糠。
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8入锅炸制，中小火候勤翻面炸。
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9将鸡柳分别沾均匀面包糠。
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10逐个炸制颜色要均匀一致再捞出。
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11炸好的鸡柳二次再复炸一遍出锅装盘。
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12香酥可口的鸡柳可即食，也可沾食蕃茄酱、椒盐食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃