“夏天来临，口味也变得清淡起来，买了一条乌鱼，很想吃凉拌的，但是鱼头和鱼骨又不能浪费，所以将鱼片切下后，将鱼头鱼骨炖大骨汤。一鱼两吃，冷热搭配，相当perfect！”
食材明细
- 葱香 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
乌鱼头大骨汤的做法步骤
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1用料酒、姜蒜末和盐腌制鱼头和鱼骨两分钟。 -
2将所有素菜洗净、切好备用。 -
3用清水、姜片熬制大骨汤，中火十分钟。 -
4在大骨汤中加入腌好的鱼头，继续中火熬制，鱼骨易熟就晚放。 -
5待鱼头熟透，加入鱼骨和豆腐、黄瓜、胡萝卜，大火煮五分钟。 -
6待所有食材煮熟，将其倒入汤盆，香气喷鼻的鱼头大骨汤就出炉咯！ -
7加上前一道【爽口凉拌乌鱼片】，味蕾已经蠢蠢欲动啦！
使用的厨具：汤锅
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