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诗文 大饼(家乡小吃)
释义
大饼(家乡小吃)的做法
“离开家乡多年,想吃家乡小吃也只能自己学着做了,女儿超级爱吃,非常给面子,不管什么馅的都爱吃,这是对我最好的鼓励了,做了6次才出师??”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 面粉 适量
  • 萝卜 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 葵花籽油 适量
  • 一点点只
  • 适量
  • 黄酒 适量
  • 适量
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

大饼的做法步骤

  • 大饼(家乡小吃)的做法步骤:1
    1
    把五花肉切成条,再切成小块,放入碗里加入适量的盐,一点点糖,一点黄酒,一点生抽入味
  • 大饼(家乡小吃)的做法步骤:2
    2
    再准备新鲜的萝卜丝,加点盐腌渍一下
  • 大饼(家乡小吃)的做法步骤:3
    3
    和面,面粉里面加一点盐和一个鸡蛋,面粉和水的比例是2比1,要是你觉得太软不好揉成面团的话,可以再稍微加一点面粉
  • 大饼(家乡小吃)的做法步骤:4
    4
    肉里加入适量的葱搅拌
  • 大饼(家乡小吃)的做法步骤:5
    5
    把腌制一下的萝卜丝挤掉水,放入肉里一起搅拌
  • 大饼(家乡小吃)的做法步骤:6
    6
    拿一小团面团擀开
  • 大饼(家乡小吃)的做法步骤:7
    7
    中间放入前面准备好的馅
  • 大饼(家乡小吃)的做法步骤:8
    8
    像包包子一下包起来
  • 大饼(家乡小吃)的做法步骤:9
    9
    用手掌在包子的中间按下去,然后擀开
  • 大饼(家乡小吃)的做法步骤:10
    10
    中火,煎锅倒一点油,把饼放上去煎到一面稍微有一点黄,再翻过来另一面煎
  • 大饼(家乡小吃)的做法步骤:11
    11
    每面煎2,3次,每次都加盖子,这样比较容易熟
  • 大饼(家乡小吃)的做法步骤:12
    12
    完成,开吃??

小窍门

1面和的软一点擀的时候不容易破,比较有弹性,擀面饼要往前擀一下,再把饼转一点过来往前擀一下,再转一点过来再擀一下,直到完成,这样擀的饼不容易破,要是往前往后的来回擀很容易破还厚度不均匀
2不喜欢吃萝卜丝,又觉得萝卜丝麻烦的可以做韭菜五花肉馅,再加一点虾皮特别好吃,也可以做咸菜五花肉馅和菜干五花肉馅的也很不错的
3新鲜的萝卜丝一定要放盐腌渍一下,不然萝卜丝水份太多不好包,也不好擀
4五花肉一定要去皮
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:04:08