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诗文
红烧肉
释义
“谁不爱吃红烧肉呢”
食材明细
主料
五花肉
500g
辅料
香葱
适量
姜
适量
配料
烹饪黄酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
冰糖
适量
咸甜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
红烧肉的做法步骤
1
五花肉洗净切块,然后炒糖色,这个不用细说了,均匀上色了就可以,油不要太热免得糖糊掉
2
加入黄酒、老抽、生抽,继续染色~
3
加入热水,大火烧开,撇去恶心的沫子
4
放入拍过的姜片和香葱,小火开始闷炖1小时
5
加入盐调味,然后开始收汁
6
收完汁,挑去香葱,即可出锅
小窍门
1.香葱最好打结放入,只为提味,不打结都散了最后可挑不出来
2.黄酒斟酌着放,多了会苦
3.最后再放盐,要不肉会咬不动
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/1 1:40:47