“鲫鱼汤，是一种让人喝了就还想再来一碗的那种，鱼肉什么的我倒不是很感兴趣，这个汤，那真的是鲜美啊。这次做的是菌菇鲫鱼汤，加了荷包蛋一起炖，真的超级好喝”
食材明细
- 清淡 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤
-
1鲫鱼买回来打理干净，鱼背上切几刀 -
2蟹味菇洗净准备好 -
3葱、姜、料酒准备好 -
4将鱼用料酒、葱姜腌制十分钟 -
5将葱姜去除，表面用盐腌制十分钟 -
6锅里适量橄榄油，冷锅入鱼小火煎 -
7煎定型后翻面 -
8煎两个荷包蛋备用 -
9砂锅中加水煮沸 -
10放入煎好的鱼 -
11加入荷包蛋煮至沸腾转小火十分钟 -
12加入蟹味菇炖15分钟 -
13后期加盐调味即可。
小窍门
鲫鱼要冷锅入，煎的时候不要翻动，定型翻面即可。
葱姜也可以挤出汁腌制，码盐和腌制也可以同时进行。
葱姜也可以挤出汁腌制，码盐和腌制也可以同时进行。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
老人
秋季食谱
午餐
晚餐