“杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，不仅能烹饪出几十道美味佳肴，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
这道黄瓜杏鲍菇炒肉，采用肥厚滑嫩的杏鲍菇搭配清爽的黄瓜炒的嫩嫩的猪肉，口感丰富，咸鲜可口，很适合家庭制作食用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黄瓜杏鲍菇炒肉的做法步骤
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1猪后腿肉一块，清洗一下备用 -
2猪肉切片，备用
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3猪肉片中加入少许生抽，适量料酒，一点黑胡椒粉一点生姜粉，一点食用油，搅拌均匀，生粉调制水淀粉，加入少许，拌匀腌制十分钟
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4食材大合照：黄瓜两根，杏鲍菇两颗，蒜数瓣，姜一小块，干辣椒数根，备用
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5黄瓜削皮洗净，杏鲍菇清洗撕去表面太硬的表皮，干辣椒清洗蒜剥皮姜去皮洗净，备用
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6杏鲍菇切片，备用
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7坐锅烧水，水开放入杏鲍菇加入少许料酒，焯烫一分钟，捞出备用
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8姜蒜切片，干辣椒切小段，黄瓜切片备用
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9热锅冷油，加入腌制的肉片，小火滑炒至肉表面变色断生盛出备用。
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10锅中留底油加入干辣椒姜片蒜片煸香
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11加入杏鲍菇，翻炒（上面的绿色沫沫是因为上道菜漏勺捞过西兰花没有洗=_=）
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12加入黄瓜翻炒均匀
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13淋入适量生抽，翻炒均匀
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14加入断生的肉片，少许蚝油，翻炒一分钟
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15尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，大火翻炒出锅
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16成品
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17成品
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18成品，这道菜制作简易，杏鲍菇软滑，黄瓜清脆，猪肉酥嫩，口感丰富，咸鲜美味，适合家庭制作食用
小窍门
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用
适宜人群
所有人都可食用尤其是心血管病人更应该食用
菌菇过敏者不可食用
适宜人群
所有人都可食用尤其是心血管病人更应该食用
菌菇过敏者不可食用
使用的厨具：煮锅、炒锅
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