“黄芪是补气要药，红枣则是补血之物，这二者联用炖老鸡是我国民间补益气血的常用食补名方。入秋了，所以想到炖一锅鸡汤补补了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黄芪红枣鸡汤的做法步骤
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1半个土鸡洗净切成小块 -
2放入锅中加入姜片、葱结绰水
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3鸡肉变色后即可捞出用水冲洗干净血沫
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4再次放入锅中加入适量清水煮沸后加点料酒
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5接着加入洗净的黄芪
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6加入冲洗后的红枣
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7再次煮沸
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8因为我的是老母鸡，所以改用电压力锅
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9用压力锅压25分钟
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10压好的鸡汤重新倒回砂锅中用中小火煮30分钟，至鸡肉熟烂后加点枸杞子
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11最后加点盐调味即可关火焖一会
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12出锅装碗
小窍门
鸡汤最好是全程用砂锅中小火炖煮，我的是3年的老母鸡，所以用了电压力锅缩短炖煮的时间
使用的厨具：砂锅
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