“凉粉,是凉粉草及大米所制作的凉粉，使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟，冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，冻类食品，暑天可作解渴品。长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。凉粉是盒装的在超市都有卖，很方便，买回来用水加糖（盐都行，按个人口味）煮开冷却5分钟，全程用时只要十分钟就可以享受了。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黑凉粉的做法步骤
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1在超市买的“江门速食黑凉粉”一盒是100克。 -
2我这里只用了50克的量。 -
3先用少量冷水调成无核稀糊状搅匀。 -
4再倒入剩余3小碗左右的冷水边煮变搅至沸腾，关火。 -
5倒入布丁模具中自然冷却。。（没有模具倒入一般的碗也行哈） -
6冷却10分钟就已经成膏状了，可以加入炼奶或蜂蜜，（不加也行，本来也有点甜味，加少量炼奶会比较香）放入冰箱效果更佳。
小窍门
1.调少量稀糊的水一定是冷水，加热水会马上凝固，煮出来的效果就会成陀，口感也不好。
2.煮的时候一定不要离开锅，要边煮变搅，不然会粘锅，煮糊有焦味。
3.煮好马上倒入模具或碗中自然冷却，很快会凝固。
2.煮的时候一定不要离开锅，要边煮变搅，不然会粘锅，煮糊有焦味。
3.煮好马上倒入模具或碗中自然冷却，很快会凝固。
使用的厨具：果冻模、电磁炉、煮锅
所属分类：
小吃