食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
天贝烧春笋的做法步骤
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1春笋去外衣，去除老筋。 -
2开水煮15分钟。 -
3捞出过冷水，切滚刀块。 -
4天贝切片开水焯透后过凉水，青蒜剥净洗过切小段。 -
5天贝裹上干淀粉，过油炸透备用。
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6锅中放油，春笋片上锅煸炒。 -
7加料酒、酱油和水，焖煮五分钟左右，加盐、糖调味。 -
8放入天贝再烧一分钟左右加入水淀粉收汁勾芡，滴入香油即可出锅装盘，在菜上撒上青蒜段。
小窍门
1.春笋放入锅中焯透，捞出后过凉水，不仅可以让春笋口感脆嫩，还能避免春笋的涩口之感！
2.春笋与天贝都富含膳食纤维，有助消化和排泄作用，预防便秘，降低肠道拥堵有较好保健效果。
2.春笋与天贝都富含膳食纤维，有助消化和排泄作用，预防便秘，降低肠道拥堵有较好保健效果。
所属分类：
热菜
私房菜