“所谓爱，不一定是海枯石烂，却一定有柴米油盐。为自己做顿像样的饭，为心爱的人洗手作羹汤，为挂念的家人张罗一桌好菜，我们每一口吃下的都是生命中独一无二的岁月。一份有心有爱的精致美食，其中滋味怎一个“美”字了得。分享给大家一款五彩松仁鸡丁，作给我们爱和爱我们的人吃吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五彩松仁鸡丁的做法步骤
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1准备食材：鸡大胸：1块儿，玉米粒：适量，豌豆：适量，松仁：80g，胡萝卜：1个，盐：适量，白胡椒粉：适量，淀粉：适量，料酒：适量 -
2处理鸡胸肉。把鸡胸洗净，表面的筋膜要去除干净。
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3把鸡胸切成豌豆大小的小丁，用少许盐、白胡椒、料酒腌制入底口。
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4把胡萝卜切成豌豆大小的小丁。
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5玉米粒焯水。玉米粒是熟的，焯制时间不宜过久，捞出后控干水份备用。
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6豌豆焯水。把豌豆焯熟后过凉水，保持翠绿颜色，捞出后控干水份备用。
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7胡萝卜焯水。把胡萝卜焯熟后过凉水，保持鲜艳颜色，捞出后控干水份备用。
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8将已腌制入味儿的鸡丁抓上适量的干淀粉，抓匀。
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9油热后葱段炝锅。葱香味激发出来后，将葱段捞出。
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10煸炒鸡丁。鸡丁入锅后，转为中火，迅速打散鸡丁。使其受热均匀不粘连。
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11待鸡丁九成熟时倒入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒，加适量的盐同炒。翻炒均匀后倒入适量水淀粉勾芡。临近出锅时倒入松仁，关火。
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12将松仁与其它食材翻拌均匀后装盘。
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13这道菜可以先分装在汤匙里，再装盘上桌。
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14是不是很有新意？这个装盘绝对令人眼前一亮，还方便食用，很贴心呢。
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15此菜色彩鲜亮，口感丰富。红、黄、金、绿、白有金玉满堂之寓意。
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16欣赏着这勺尖上的美景，好想来上一勺...
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17一羹精华美食，几勺饕餮盛宴...
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18惬意美食，一勺足矣。
小窍门
1.鸡胸的筋膜一定要处理干净，否则影响口感。
2.松仁要在关火前再放，这样还可以吃到松仁脆脆的口感。
2.松仁要在关火前再放，这样还可以吃到松仁脆脆的口感。
使用的厨具：炒锅
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