“为这款烧麦取名五彩馅烧麦，是因为烧麦的馅除猪里脊肉以外，其他五种食材是五个颜色。之所以用这几种我以前从不入馅的食材作馅，完全是为了让只吃茴香馅的孩儿爱上有馅的食物。精诚所至，这五彩的烧麦真让孩儿吃的津津有味。由此，我家的食谱领域又宽阔了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五彩烧麦的做法步骤
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1小麦粉和成面团饧着。 -
2猪里脊肉洗干净，切成丁。 -
3豌豆、玉米粒洗干净，沥净水。 -
4杏鲍菇洗干净，切成丁。 -
5火腿切成丁。 -
6木耳泡发后，入水焯后切成丁。 -
7杏鲍菇入油锅过油后盛出晾凉。 -
8猪肉丁里加橄榄油、酱油、味精、葱姜末，顺一个方向搅拌。 -
9五种食材都加入搅拌好的肉馅中，加盐、芝麻油。 -
10搅拌均匀成烧麦馅。 -
11将面做成大小均匀的面剂。 -
12将面剂擀成圆片。 -
13将面片的周边抻薄，烧麦皮就做好了。 -
14烧麦皮中间加馅。 -
15将烧麦皮兜起，用手的虎口轻挤，烧麦就包好了。 -
16蒸锅加水，烧麦入锅蒸20分钟即可。 -
17出锅的烧麦，薄皮大馅，味道很好。
小窍门
1、烧麦馅依据个人偏爱随意搭配。
2、蒸烧麦的时间不唯一，要视烧麦的大小及烧麦馅的食材而定。
3、杏鲍菇过油，可以避免入馅后出水，也可以令其营养成分更好的挥发。
2、蒸烧麦的时间不唯一，要视烧麦的大小及烧麦馅的食材而定。
3、杏鲍菇过油，可以避免入馅后出水，也可以令其营养成分更好的挥发。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃