“喜欢James的菜，用料比较灵活，风格多样家常化，所以就跟着他学做椒盐排骨，既可以下饭，也可以下酒，一级棒！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椒盐排骨的做法步骤
-
1将排骨约450克切块入一碗，加精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙和清水2大匙，抓均匀让排骨充分吸收水分，再加入蛋液1/2大匙，抓匀，再加米酒1大匙，继续抓，然后加玉米淀粉2大匙，抓均匀，静置一边。 -
2辣椒约1只、蒜头2瓣和葱1棵，全部切成小丁。
-
3在排骨上再放玉米淀粉2大匙，不搅拌。
-
4油温约5成热，把排骨放入锅时，再撒一些玉米淀粉再放入锅，排骨炸成中等棕色，捞起静置3-5分钟晾凉一下。
-
5把油升温，倒入排骨返炸至酥脆。
-
6在另一锅放入辣椒、蒜头和香葱末，不加油干煸煸香。
-
7倒入炸好的排骨入辣椒蒜头的锅里，点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙和花椒粉1/2小匙，翻裹均匀，面上撒芝麻油约1/2大匙，出锅趁热享用。Enjoy!
小窍门
一、本菜在腌排骨时只放蛋白，感觉比较硬身，如果希望稍软些，可放全蛋液，就没那么硬；
二、在煸辣椒蒜头和葱末时不加油，否则过于油腻。
二、在煸辣椒蒜头和葱末时不加油，否则过于油腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 茄汁鲭鱼
- 浇汁豆腐
- 清汤鱼芙蓉
- 肉丝菠菜面
- 凉拌银耳
- 五香肉丸子
- 小公主生日蛋糕
- 比肉还香的私房酱料汁煎杏鲍菇
- 腊肉炖猪手
- 无肉不欢----高高奉上的红烧肉
- 奶油蛋糕
- 秘制香辣猪蹄猪蹄
- 自制酸辣爽脆木瓜片
- 叉烧排骨
- 简单披萨随意做
- 鲜辣过瘾的石锅海鲜饭（石锅拌饭好吃的秘诀）
- 烤火鸡腿卷
- 莲藕排骨汤
- 烤培根酸菜卷
- 火鸡腿焖饭
- 虾扯蛋不是瞎扯蛋
- 火鸡肉片蘑菇汤
- 辣炒火鸡肉丝
- 羊肉胡萝卜包子
- 白萝卜红枣鸭骨汤
- 出什么口什么的成语
- 出什么合什么的成语
- 出什么吐什么的成语
- 出什么头什么的成语
- 出什么如什么的成语
- 出什么安什么的成语
- 出什么将什么的成语
- 出什么小什么的成语
- 出什么应什么的成语
- 出什么弃什么的成语
- 出什么弄什么的成语
- 出什么律什么的成语
- 出什么得什么的成语
- 出什么忘什么的成语
- 出什么意什么的成语
- 送顾景蕃暂还浙西（宋·张扩）
- 送顾朝肃出守虔州（明·朱多炡）
- 送顾朝阳还吴（唐·李颀）
- 送顾梁汾南还（清·博尔都）
- 送顾梅山之扬州（宋·杜汝能）
- 送顾槩（明·王立道）
- 送顾水部监荆州税（明·王世贞）
- 送顾汝修归上海（明·谢榛）
- 送顾汝成赴浙江参议（明·何景明）
- 送顾汝脩归上海兼寄朱邦宪（明·欧大任）
- 送顾汝馨（明·顾清）
- 送顾泉州与新（明·邵宝）
- 送顾泾阳（明·杨起元）
- 送顾渚茶与孔纯老（宋·王之道）
- 送顾湘佩孝廉返苏门即赴公车（明·释今无）
- 通用安装工程消耗量定额(TY02-31-2015第8册工业管道工程)
- 通用安装工程消耗量定额(TY02-31-2015第1册机械设备安装工程)
- 建设工程施工仪器仪表台班费用编制规则
- 通用安装工程消耗量定额(TY02-31-2015第4册电气设备安装工程)
- 通用安装工程消耗量定额(TY02-31-2015第5册建筑智能化工程)
- 市政工程消耗量定额(ZYA1-31-2015第2册道路工程)/中华人民共和国住房和城乡建设部
- 市政工程消耗量定额(ZYA1-31-2015第8册路灯工程)
- 卓越绩效模式在建筑行业的实践
- 机电工程创优策划与指导(附光盘)
- 房地产项目工程管理策划导引
- 明长城沿线军事堡寨的演化及其保护与利用模式--以山西省为例
- 连接高铁和机场的城际轨道(南京至高淳城际轨道南京南站至禄口机场段工程设计总结)(精)
- 中华郑姓源流与荥阳堂研究/中原文化研究丛书
- 正午故事(1我穿墙过去)
- 梅兰芳歌曲谱(共2册)(精)