“咸鲜美味，夏日佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆田鸡的做法步骤
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1买田鸡时叫老板去皮去头去内臟，回来洗净备用。 -
2田鸡剁块，切点红辣椒，姜片，蒜末，红葱头。
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3热锅放油，把姜，蒜末，红葱头，红辣椒下锅炒香。
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4之后再把田鸡下锅煸炒。
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5炒至变色放少许米酒去腥。
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6再放一勺黄豆酱和一小勺蒜蓉辣酱翻炒均匀。
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7加少许开水焖煮2分钟使田鸡入味熟透。
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8大火收汁即可关火上碟。
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9成品。肉嫩咸鲜。
小窍门
田鸡是比较容易熟的，全程大火炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜