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诗文 南瓜荷叶饼
释义
南瓜荷叶饼的做法
“从小到大,跟着我妈去吃别人家的喜饭时,餐桌上除了我们山西必备的炸油糕,让我特别青睐之外,好吃君还超级喜欢荷叶饼夹扣肉~端上来的荷叶饼夹扣肉,中间的扣肉一片一片的、整整齐齐的码在盘子中间,表面在撒点儿葱丝儿、香菜装饰,周围再摆着满满一圈的小小的、胖乎乎的荷叶饼。就连一向不吃肥肉的我,每次一看到这道菜就毫无抵抗力,拿起小荷叶饼,里面夹上肉、夹点儿菜,汤汁儿浸满小饼饼,超好吃!”

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 南瓜 80g
辅料
  • 奶粉 5g
  • 白糖 10g
  • 酵母 2g
  • 食盐 1g
  • 玉米油 8ml
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

南瓜荷叶饼的做法步骤

  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮去瓤,切成小块放入碗中。表面裹一层保鲜膜,放入微波炉中,高火叮5分钟,叮软即可。
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:2
    2
    南瓜放入面包桶中,倒入奶粉。加入白糖、酵母、食盐和玉米油
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:3
    3
    根据面粉的吸水性适量添加清水。
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:4
    4
    和好的面团取出
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:5
    5
    分成7份,揉圆即可。
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:6
    6
    拿一份面团,擀开
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:7
    7
    表面刷一层油
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:8
    8
    再折叠回来,用刀背在面团表面按压出痕迹。
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:9
    9
    再用叉子在痕迹处叉一些小眼眼
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:10
    10
    底部稍微往中间捏一下。
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:11
    11
    做好所有的。
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:12
    12
    蒸锅中的水加热到摸上去温热的感觉,荷叶饼放入蒸锅中发酵,大概1小时左右,根据情况来定。
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:13
    13
    荷叶饼发酵到1—1.5倍大小
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:14
    14
    开中小火,蒸15分钟左右即可。
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:15
    15
    蒸好以后稍微等几分钟,再揭开锅盖。
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:16
    16
    夹肉夹菜,越吃越香~
  • 南瓜荷叶饼的做法步骤:17
    17
    哈哈~开吃啦。

小窍门

1、蒸的时候锅盖处放一根筷子,避免水蒸气滴在荷叶饼表面。
2、南瓜出水大,一定要酌情添加清水。
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类: 主食  
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更新时间:2025/3/15 3:57:40