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诗文 软炸平菇
释义
软炸平菇的做法
“这道菜可以下酒,佐餐,也可以当零食,平时打个牙祭都可以,简单方便,味道可以媲美软炸里脊哈。”

食材明细

主料
  • 平菇 100g
  • 淀粉 80g
  • 面粉 160g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 清水 适量
  • 花椒粉 半小勺
  • 2g
  • 泡打粉 1g
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

软炸平菇的做法步骤

  • 软炸平菇的做法步骤:1
    1
    平菇洗净撕成小朵,放入一点盐,稍微腌一会儿,挤去水分
  • 软炸平菇的做法步骤:2
    2
    盆内放入面粉和淀粉,打入一个鸡蛋
  • 软炸平菇的做法步骤:3
    3
    放入盐
  • 软炸平菇的做法步骤:4
    4
    放入泡打粉,清水
  • 软炸平菇的做法步骤:5
    5
    放入花椒粉搅拌均匀
  • 软炸平菇的做法步骤:6
    6
    用筷子夹起平菇,均匀的裹上面糊
  • 软炸平菇的做法步骤:7
    7
    放入烧热的油锅内,炸至金黄色
  • 软炸平菇的做法步骤:8
    8
    很香,如果喜欢吃更酥脆一点的,可以回热油锅复炸一次。

小窍门

面糊一定要调好,不稀不稠正好,这样不仅炸出来口感好,而且炸制过成中不容易溅油。泡打粉愿意加就加,不加也是可以的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:20:56