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诗文
简易饼干
释义
“这是一款用面粉、细玉米粉制作的粗粮饼干,饼干组织膨松、晾凉口感好吃。”
食材明细
主料
低筋面粉
200g
细玉米粉
50g
辅料
牛奶
75g
鸡蛋
1个
白糖
50g
酵母
3g
无铝泡打粉
2g
调料
食用油
45g
甜香 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
简易饼干的做法步骤
1
将牛奶,鸡蛋、酵母白糖放入碗中搅拌均匀。
2
将上述液体倒入盆中,加入低筋面粉,细玉米粉、无铝泡打粉。
3
搅拌成絮状,再加入食用油,和成面团饧15分钟(不要过度柔搓,防止起筋性)。
4
将面团擀成长方型,去除四边不规则余料。
5
切的大小不太均匀,刷上蛋黄液、用随意叉子划几下,再进纠二次饧发。
6
烤箱先预热5至10分钟,上170度、下160度烤18分钟(适度覆盖锡纸或油纸防焦)。
7
粗粮饼干出炉了,颜色金黄、口感香甜、类似大饼干。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/13 14:53:20