正宗蛋黄酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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成品图。
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成品图。
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新鲜的咸鸭蛋取出蛋黄。
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喷上白酒入烤箱中上下火150°烤八分钟。
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包上豆沙馅，豆沙加蛋黄的重量为50克一个。
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全部包好备用。
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把所有油皮材料放入面包桶中揉成光滑的面团。
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油酥的材料混合均匀也揉成面团。
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油皮和油酥分别分成20等份。
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取一颗油皮按扁放入一颗油酥。
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收好收口。
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全部做好。
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收口朝上擀成牛舌状。
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从一边向另一边卷起。
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全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
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然后再次改成牛舌状。
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卷起。
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再次盖上保鲜膜松弛15分钟。
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取一个松弛好的面团从两边往中间按压。
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擀成圆饼状放上一颗包好的馅料收好收口。
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全部做好放入烤盘中，刷上蛋黄液撒上黑芝麻。
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放入烤箱中下层，上火170°下火160°25分钟即可。
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成品图。
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诗文	蛋黄酥
释义	食材明细油皮中筋面粉 225g 猪油 80g 细砂糖 40g 清水 90g 辅料低筋面粉 180g 猪油 90g 豆沙 500g 咸鸭蛋 20个鸡蛋黄 1个黑芝麻适量咸甜口味烤工艺数小时耗时高级难度蛋黄酥的做法步骤 1 成品图。 2 成品图。 3 新鲜的咸鸭蛋取出蛋黄。 4 喷上白酒入烤箱中上下火150°烤八分钟。 5 包上豆沙馅，豆沙加蛋黄的重量为50克一个。 6 全部包好备用。 7 把所有油皮材料放入面包桶中揉成光滑的面团。 8 油酥的材料混合均匀也揉成面团。 9 油皮和油酥分别分成20等份。 10 取一颗油皮按扁放入一颗油酥。 11 收好收口。 12 全部做好。 13 收口朝上擀成牛舌状。 14 从一边向另一边卷起。 15 全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 16 然后再次改成牛舌状。 17 卷起。 18 再次盖上保鲜膜松弛15分钟。 19 取一个松弛好的面团从两边往中间按压。 20 擀成圆饼状放上一颗包好的馅料收好收口。 21 全部做好放入烤盘中，刷上蛋黄液撒上黑芝麻。 22 放入烤箱中下层，上火170°下火160°25分钟即可。 23 成品图。 24 成品图。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

蛋黄酥的做法步骤