诗文 | 照烧鸡腿便当 |
释义 |
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食材明细
照烧鸡腿便当的做法步骤
小窍门
1、网络上的基础照烧酱配方供参考:清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味醂1800cc、薄口酱油或甘露酱油3500cc
2、鸡腿如果不拍打、不斩断鸡肉纤维煎煮后会缩得很小、肉质很紧,口感不太好。经过这样处理后虽然还是会缩,但不会缩得那么厉害。 3、我配制的照烧汁没有用完,可根据自己的口味来调整用量。 4、其他配菜可在颜色上再花点心思,我只想着女儿爱吃的口味了,如果边上配的不是黑椒牛肉,是西兰花胡萝卜之类的,视觉上应该更好看。
使用的厨具:平底锅
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