食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣鸡丝的做法步骤
-
1鸡胸肉一半，洗净。 -
2锅里加一些干辣椒、青花椒煮5分钟，用量随个人喜好。 -
3放入鸡胸肉煮15分钟。 -
4另准备一些辣椒剪成丝，水洗一下，去掉籽，青花椒也水洗一下，这样炸时不易糊。 -
5锅烧热，凉油下辣椒丝和青花椒。 -
6炸至辣椒丝变黄，捞出辣椒和花椒。 -
7这是炸好的辣椒、花椒和滤出的麻辣油。 -
8取适量炸好的青花椒和辣椒丝，加大蒜，一起捣碎。 -
9捣的越碎越好。 -
10取捣碎的蒜泥，加入海鲜酱油、香醋、鸡粉、盐、糖、香油、做好的麻辣油（麻辣油我没有全部用完，剩下的可以密封保存留着做菜用）。 -
11搅拌均匀备用。 -
12煮好的鸡胸肉取出，稍放凉，放入保鲜袋里，顺着肌纤维擀一擀。 -
13再撕成丝。 -
14胡萝卜去皮刨成丝，黄瓜刨丝，混合铺在碗底。 -
15放上鸡胸肉丝。 -
16倒入调好的味汁。 -
17成品。 -
18成品。
小窍门
干辣椒和青花椒炸后已经酥脆了，再捣碎很容易成粉末，拌到鸡丝里味道更香，且吃时不会有不小心嚼到花椒的不良口感
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
午餐
晚餐
- 糖渍金桔
- 清炒白菜
- 咸骨粥
- 自制烧卖
- 火龙果奶昔
- 鸡肉炖香菇
- 黑芝麻小点心
- 香菇鸡肉盖浇饭
- 干贝蒸萝卜
- 香葱蚝油牛柳
- 红烧小黄鱼
- 兰州百合炒西芹
- 家常炖排骨
- 葱油拌面
- 煎鲈鱼
- 四季豆粉条炖肉丸
- 鲜百合炒甜豆
- 炸小黄花鱼
- 美味简单炒饭
- 香蕉蛋饼
- 海带芽炖丸子汤
- 软糯香甜???糯米枣
- 紫薯燕麦桂花茶做法
- 羊肋条炖红薯粉
- 鸽胸肉拌白菜
- as follows
- as for
- as from
- ashamed of sth
- ash color
- ashdod kjv
- ashdod port
- ashes to ashes
- as high as a kite
- ashine hasnie
- ash katchum
- ash khaki
- ashler wood
- a shopping mall
- ashtaroth bible
- 步韵和青凤（当代·吴金水）
- 步韵奉和东遨兄（当代·熊盛元）
- 步韵奉和庞坚兄（当代·伯昏子）
- 步韵奉和明府倪公经家虞部故居之作（明·欧必元）
- 步韵奉和暮阑阁主人见寄（当代·秦鸿）
- 步韵奉和望山族丈武汉纪游诗（近现代·薛青萍）
- 步韵奉和渔艇大姐（当代·熊盛元）
- 步韵奉和瞿然先生新秋之拾（近现代·薛青萍）
- 步韵奉谢何先生永沂（当代·吴金水）
- 步韵奉酬一律（近现代·李西庚）
- 步韵奉酬林郡守二首（宋·阳孝本）
- 步韵寄君明兄（当代·张力夫）
- 步韵寄和虔镇唐美承中丞见贻便面清夜闻琴诗（明·张萱）
- 步韵寄和虔镇唐美承中丞见贻便面诗夏日集水（明·张萱）
- 步韵寄答何山人敬熙（明·李英）
- 《楚辞》笔记
- 企业法律基础与实务(第3版)
- 中小学教育研究方法——如何选题.做题与结题
- 站在讲台上的孩子 让孩子的表达力成为未来的竞争力
- 明清晋商"创业·创新"精神及其传承研究
- 经纶学典 学霸自评卷 提高班 数学 5年级下 RJ
- 数学笔记 计算高手 数学4年级 上册 北师
- 俾斯麦
- 盈利 中小企业如何赚钱 盈利系统方案版——运营系统浓缩版
- 高中全程复习方略 地理 人教新教材 2024版
- 大都市圈治理:战略协同与共荣发展
- 钢铁企业电力设计手册 下册
- 中国四库学 第6辑
- 正和岛企业管理培训丛书(全3册)
- 奇妙的人体