“通常我喜欢用橄榄油、玉米油等没有味道的油来炒青菜，主要是可以保持食材本身的原味。一般像芦笋、甜豆类的青菜我会用橄榄油、山茶油等更加优质的油。这次特意选择了山茶油（CamelliaOil)不饱和脂肪酸含量超过90%，山茶油的油酸及亚油酸均高于橄榄油，烟点高，更适合高温爆炒。经常食用山茶油，患冠心病的机率较低。
甜豆比荷兰豆肉要厚，吃起来很嫩，有一点脆脆的，香菇属菌类有提高免疫力的功效，这道菜可谓搭配完美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香菇炒甜豆的做法步骤
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1准备食材：甜豆、香菇洗净，大蒜去皮 -
2香菇切十字块，大蒜切片
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3油锅烧热，倒入山茶油，放入蒜片爆香
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4放入香菇翻炒，放入甜豆迅速翻炒两分钟
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5放研磨的黑胡椒碎
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6放盐，翻炒出锅
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7成品，绝对是健康美味的快手菜
使用的厨具：炒锅
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